返回 2026年03月18日

　　三月上旬，随着气温稳步回升、雨水充沛滋润，鳌角石村头茬大棚春茶正式进入采摘期。从天柱山下连片的生态茶园，到炒茶车间袅袅升腾的热气，再到络绎不绝前来品茶、购茶、体验的市民游客，一片小小的茶叶，正串联起生态、文化、产业与乡村振兴的时代画卷，让全国游客在一杯鲜爽之中，品尝到独属于青岛山海的春天味道。

　　头茬春茶开采

　　海风微拂，放眼望去，天柱山脚下的鳌角石村青山环绕、薄雾轻笼，半山腰上似披一层轻柔轻纱，茶树顺着山坡蜿蜒铺展，满眼新绿，清香扑鼻，宛如人间仙境。走进层层叠叠、依山而建的千亩茶田，大部分大棚春茶已经冒出了嫩绿的芽尖，不少茶农一大早就钻进了大棚里，踏着晨露采摘今春头茬明前茶。
　　大棚茶园里暖意融融，绿意盎然。茶农们挎着竹篓，在翠绿间忙碌穿梭。指尖轻捻、一提一掐，动作娴熟而轻柔，严格按照“一芽一叶”标准采摘，一片片鲜嫩芽头精准落入篓中。
　　鳌福茶场总经理李建道介绍，今年春天气温回升快，加上雨水充足，茶田比往年成熟得更早一些。经过一整个冬天的养分积蓄，茶枝上吐出的嫩芽格外肥壮、翠绿、饱满，内在物质积累丰富，品质明显优于往年。为保证茶叶品质，头茬春茶必须坚持手工掐尖，不能用机器替代，速度慢、要求高。一名熟练茶农，一小时往往只能采摘二两左右鲜叶，即便效率较高者，一小时也仅能采摘八两上下，这也让头茬春茶从一开始就奠定了“稀缺、优质、高价”的市场基础。
　　一亩茶田头茬产量不足半斤，稀缺性直接推高了市场价格。目前，头茬鲜茶收购价每斤80—100元，经传统工艺精心炒制后的干茶，市场售价每斤千元以上。据了解，大棚春茶采摘将持续到4月中下旬，此后大田春茶集中上市，产量提升、价格逐步回落，更多市民能以亲民价格品尝到地道青岛春茶。

　　一片叶富一村

　　鳌角石村被誉为一片茶叶撑起的乡村振兴“茶村”，种茶制茶已有近30年历史。从上世纪90年代试水“南茶北引”，克服高纬度、低温、水土差异等一系列技术难题，到如今形成近千亩规模化茶园，小小一片茶叶，早已深深扎根在村庄发展脉络里，承载着几代茶农的幸福与希望。
　　李建道不仅是茶场负责人，更是即墨茶产业发展的亲历者与推动者。多年来，他潜心研究本地茶叶种植历史，深挖传统制茶工艺，不断优化种植技术与炒制流程，让鳌福绿茶形成了独树一帜的风味与品质。在李建道的持续推动下，鳌福绿茶制作技艺成功入选非物质文化遗产名录，让传统手工制茶技艺有了正式“身份”，也让这片海边好茶多了一层文化底蕴。
　　为让更多人了解北方茶、爱上青岛茶，李建道以茶场为载体，打造集采摘、炒制、品鉴、研学于一体的茶文化体验基地，把古法制茶与现代教育结合。每年暑假，都会吸引上万名中小学生走进茶园，亲手采摘、实地观摩、炒茶体验，在一叶一芽间感受农耕文化与非遗魅力。从田间到课堂，从技艺到故事，一片茶叶成为传播茶文化、连接城乡的生动载体。
　　他不仅专注种茶、制茶，更主动梳理即墨茶叶种植的历史脉络，把老一辈口口相传的技艺、口诀、经验整理成文，让传统技艺不再只靠“手把手”传授，而是有了系统、规范、可传承的体系。在他看来，茶不只是农产品，更是文化符号，只有把文化做深，产业才能走得更远。

　　山海润生茶香

　　鳌角石村的茶，天生带着“海的印记”。村庄位于三面环山、一面向海的黄海之滨，距离海岸线不足4公里，海风常年吹拂，土壤富含矿物质与微量海盐成分，再加上当地的优质山泉水源、适宜纬度与温润气候，共同造就了鳌福绿茶不可复制的风味。
　　许多游客品尝后都说，这里的茶叶是“吹着海风、闻着咸味长大的茶”，入口鲜爽醇厚，香气高锐，回甘中带着一丝清润的海韵，喝下去满口都是山海气息。千亩茶园坚持绿色生态种植，拒绝化学污染，采用物理防虫、有机施肥、山泉灌溉，从源头守住品质底线，先后获得绿色食品、无公害农产品等多项认证，成为青岛乃至北方地区极具辨识度的农业特色品牌。
　　正是这样得天独厚的自然环境，包括适宜的纬度、气候以及丰富的水资源，孕育了鳌福绿茶的卓越品质。数据显示，鳌角石村千亩茶田年产鲜茶60多万斤，其中仅春茶产量就达10多万斤。

　　新闻观察

一片叶子一片春

　　春茶开采，不仅是一次农事的开启，更是一年希望的播种。在全国春茶版图中，青岛茶凭借“海边茶、北方茶、生态茶”的独特定位，走出差异化发展道路。鳌角石村的实践证明：好环境能种出好茶，好技艺能做出好茶，好模式能卖好茶叶，好文化能擦亮好茶品牌。从30多年的摸索，到非遗加持；从零散种植，到千亩基地；从自产自销，到三产融合，一片茶叶的成长史，就是一个村庄、一个区域的振兴史。
　　一片茶叶，让全国闻到大海的味道。有着几百年茶叶种植历史的青岛，如今发展起了以茶叶为媒介的特色产业链条。从单一种植，到加工、销售、文旅、研学、体验一体化发展，茶产业真正实现了生态效益、经济效益与社会效益多赢。它不仅是一项富民产业，更是一种文化符号、一种生活美学、一条乡村振兴的坚实路径。
　　未来，随着品牌化、标准化、数字化不断深入，以鳌福绿茶为代表的青岛茶，将进一步打通从田间到杯中的全链条，让更多人在一杯春茶里，看见崂山风光、听见黄海鳌山湾的潮声、感受鳌角石村为代表的乡村振兴强劲脉动。头茬春茶已抢“鲜”登场。这一杯鲜爽，是春天的味道，是山海的味道，更是新时代乡村振兴的幸福味道。
（康晓欢 袁超）