即墨丁字湾海域竹节虾迎来收获季
每天20万斤竹节虾发往全国各地，将持续至10月份
新即墨
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新闻 时间:2025年07月04日 来源:新即墨
夏日炎炎，不少养殖虾陆续收获上市。在青岛海鲜市场，来自南方的南美白对虾还未下市，素有“高颜值”美誉的本地竹节虾又迎来了收获季。6月30日晚，丁字湾海域养殖基地的竹节虾开始收网上岸，大量竹节虾被连夜送往即墨区鳌山卫街道各个鲜虾交易中心，从这里，每天约有20万斤竹节虾发往全国各地，走上百姓餐桌。
晚上捕捞只为保证鲜活
每到夏季，以竹节虾为代表的海鲜新宠，以其独特的“高颜值”吸引众多食客的目光。当下，即墨区丁字湾海域的竹节虾养殖基地迎来丰收季，养殖户根据订单情况，当天下网捕捞后，将活蹦乱跳的竹节虾运往鳌山卫街道各个交易点，完成分拣装箱后，连夜运往全国各地。
“这一网下去，能捕获100多斤。”金口镇竹节虾养殖户范进德介绍，他在丁字湾上游养殖虾10多年了，除了不好的天气外，收入还算比较平稳。每年到了鲜虾收获季，都会有比较固定的老客户打电话预订，从现在开始，会一直忙碌到秋季。
值得一提的是，不能在白天捕捞竹节虾，因为竹节虾特别怕光，白天捕捞死亡率会增大，所以养殖户一般会在晚间捕捞。竹节虾通常白天隐藏晚上出来觅食，晚上7时左右，养殖户将渔网放到养殖池塘里，等待一个小时左右开始收网。养殖户介绍，捕捞过程并不复杂，根据当天的天气情况，顺着风向确定下网方向。竹节虾捕捞上岸后，为保证新鲜度，称重核对后收购商会立马将虾搬上运输车，并连夜运往交易市场。一名收购商介绍，今年竹节虾个头比较大，往年一般1斤是50只虾，今年40只虾就能达到1斤。
大部分会被运往南方
眼下，每天从即墨区运往全国各地的竹节虾高达20万斤。据悉，一直到10月份，鳌山卫街道的鲜虾交易中心都将是交易旺季。
6月30日深夜12时，鳌山卫街道神汤沟村的竹节虾交易中心灯火辉煌，人声鼎沸。随着冷链海鲜车的陆续抵达，30多名工作人员开始忙着卸货。一筐筐鲜活的竹节虾在这里经过分拣，即将进入交易环节。常年从事竹节虾交易的商贩戴伟平介绍，青岛的竹节虾主要产自丁字湾海域的田横镇和金口镇养殖基地。本周，本地竹节虾开始收获，仅神汤沟村的这一个交易点每天的出货量就达到3万斤。这些竹节虾中，有一小部分直接运往青岛各大市场，而大部分都会被运往南方。
“丁字湾海域的竹节虾生长周期长，味道鲜嫩且有嚼头。”一名养殖户介绍，本地竹节虾不仅颜值高，重要的是肉质结实鲜嫩，许多市民都特别喜欢这种海虾的味道。
成为全国最大竹节虾交易中心
到了集中收获季，每天晚上从11时开始，鳌山卫街道的十几个交易中心都是灯火通明，一车车竹节虾运进来，又连夜发往全国各地，跨越千里被端上市民餐桌……每年6月，竹节虾逐渐成熟并开始上市，这一时节，拥有几十年养虾历史的鳌山卫便成了全国最大的竹节虾交易中心。
20世纪90年代初，鳌山卫街道养殖户就开始养殖竹节虾，并逐渐形成规模。发展过程中，当地养殖户摸索出了一整套的养殖经验。巅峰时期，养殖面积超过1万亩，从而奠定了其在全国竹节虾交易市场上的核心地位。尽管后来养殖规模有所缩减，但即墨“虾农”们并未止步，他们将养殖事业扩展至烟台、威海、东营甚至大连等地。每逢收获季节，这些远在他乡的“虾农”便会将捕获的竹节虾运回鳌山卫街道进行交易。而众多收购商也习惯到鳌山卫街道交易，慢慢地这里就成了全国最大的竹节虾交易中心。
比南方虾价更高
每年夏季，各种养殖虾大量上市。今年的活虾上市就掉价，南美白对虾价格已经降到20元一斤，本地竹节虾价格比南美白对虾要高一倍。
“今年竹节虾的市场价格跟往年相当，但刚上市时，由于产量相对较少，价格稍偏高。”养殖户介绍，由于竹节虾的生长环境跟野生比较类似，生长周期较长，整体产量不高，因此市场价格比其他品种养殖虾的价格要高一些，目前，市场上中等个头的竹节虾零售价约为每斤58元，是海鲜市场上的抢手货。竹节虾捕获期一般会持续到10月份。
为何本地竹节虾价格偏高？养殖户和商贩告诉记者，主要因为生长周期长导致养殖成本增加。南方的养殖虾受环境、温度等因素影响，生长周期相对较短。而山东沿海，尤其是青岛、烟台一带海域的竹节虾养殖周期一般在3—4个月，肉质上相比更加结实鲜嫩。另外，竹节虾养殖成本较高，每一个环节都需要精心呵护，“虾农”们一年至少有8个月时间在虾池中度过，他们常常要在凌晨沿着池塘巡查，确保虾群健康。
（康晓欢 袁超）
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